आलू एक ऐसी सब्जी है, जो हर भारतीय किचन में पाई ही जाती है। घर में चाहे कोई और सब्जी हो या ना हो, लेकिन आलू और प्याज को हम हमेशा ही अपनी किचन में जगह देते हैं। आमतौर पर, आलू की मदद से कई अलग-अलग तरह की रेसिपी बनाई जाती है। कभी पराठा तो कभी टिक्की तो कभी चाट तो कभी सब्जी के रूप में लोग इसे खाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप आलू घर में लेकर आएं और वे मीठे हों तो ऐसे में खाने का पूरा स्वाद ही बिगड़ जाता है। हालांकि, अगर आप चाहें तो कुछ आसान तरीकों को अपनाकर आलू की इस मिठास को बेहद आसानी से कम कर सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ऐसी ही कुछ ट्रिक्स के बारे में बता रहे हैं-
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सिरके का करें इस्तेमाल
आलू की मिठास को कम करने में सिरका आपके बेहद ही काम आ सकता है। इसके लिए आप एक बड़े पानी, थोड़ा सा नमक और दो तीन चम्मच सिरका डालकर मिक्स करें। अब आप सभी आलू को अच्छी तरह धोकर इस पानी में डालें। करीबन एक घंटे के लिए आलू को ऐसे ही रहने दें। इसके बाद आप आलू को बाहर निकालकर आसानी से अपनी किसी भी रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं।
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बेकिंग सोडा
बेकिंग सोडा एक ऐसा इंग्रीडिएंट है, जिसे हम अपने घर में कुकिंग से लेकर क्लीनिंग तक में इस्तेमाल करते हैं। हालांकि, यही बेकिंग सोडा आलू की मिठास को भी कम करने में मदद कर सकता है। इसके लिए पहले आप आलू को अच्छी तरह धो लें और उसे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। अब आप एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें पानी व बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करें। अब आप इसमें आलू डालें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद जब आप इन आलू को पकाकर खाएंगे तो आपको इसमें मीठेपन का अहसास नहीं होगा।
सेंधा नमक
सेंधा नमक भी आलू की मिठास को कम करने में कारगर साबित हो सकता है। इसके लिए, बस आप पहले एक बाउल में पानी लें और गुनगुना गर्म करें। अब इस पानी सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब आप इसमें आलू डालकर आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद आप आलू को इस्तेमाल कर सकते हैं।
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